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香香甜甜的月餅，是中秋節(jié)的傳統(tǒng)食俗。每逢中秋賞月之時，月餅總是桌上必不可少的點(diǎn)心。如今大家熱火朝天的討論著，五仁餡兒的月餅到底是不是黑暗料理？但很少有人知道，月餅究竟是從何時而來，又如何成為中秋節(jié)的象征食物呢？中秋節(jié)為什么要吃月餅，你知道月餅的起源嗎？月餅是古代中秋祭拜月神的供品，流傳下來逐漸形成中秋吃月餅的習(xí)俗。據(jù)史料記載，早在殷、周時期，江浙一帶就有一種紀(jì)念太師聞仲，邊薄心厚的“太師餅”，是中國月餅的“始祖”。北宋之時，這種餅被稱為“宮餅”，最初在宮廷內(nèi)流行，流傳到民間之...

包子饅頭機(jī)讓食品加工者從手工作業(yè)中解放出來在食品加工行業(yè)當(dāng)中，設(shè)備的自動化越來越高，特別是一些規(guī)模化的，食品加工企業(yè)，隨著食品加工企業(yè)的規(guī)模越來越大，很多企業(yè)的手工操作已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代食品企業(yè)的發(fā)展需求。食品加工設(shè)備當(dāng)中包子饅頭機(jī)的也越來越先進(jìn)。包子饅頭機(jī)設(shè)備作為包子饅頭的加工設(shè)備，具有效率高，節(jié)省人力的作用，大大的增加了食品加工企業(yè)的效益，所以，在食品加工行業(yè)內(nèi)越來越走俏，特別是在北方省份，面食消費(fèi)者的主要地區(qū)，這種包子饅頭機(jī)大大的提高了制作效益，讓廣大食品加工者從手工作業(yè)...

季節(jié)和溫度對面食制作的影響要知道的是在進(jìn)行制作不一樣的面食時里面放水的多少是不一樣的。面條、餃子、饅頭加水量應(yīng)依次增加。并且根據(jù)不同品質(zhì)的面粉作適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。專業(yè)饅頭機(jī)了解到每年在溫度上升較快的季節(jié)，有些用戶會發(fā)現(xiàn)在面食制作過程中有面團(tuán)發(fā)粘、熟食效果較差的現(xiàn)象，這種情況經(jīng)過廠家長期的研究是由于溫度對于和面和面團(tuán)醒發(fā)過程有較大影響造成的。在和面過程中，如果面團(tuán)溫度過高相應(yīng)的就會出現(xiàn)面團(tuán)發(fā)粘的現(xiàn)象。對于制作饅頭時需要醒發(fā)的面團(tuán)，面團(tuán)溫度應(yīng)控制在30度左右較為適宜，因此在和面加水時可...

中秋月餅大戰(zhàn)悄然拉開帷幕，你準(zhǔn)備好了嗎雖然距中秋節(jié)還有一個多月，但各式各樣的月餅已經(jīng)“搶鮮”上市，誰都想捷足先登搶占月餅早市，提前點(diǎn)燃中秋、國慶月餅消費(fèi)季。商家的中秋節(jié)營銷計劃便開始逐步上線，中秋佳節(jié)不僅是團(tuán)圓節(jié)，同樣也是互贈月餅表達(dá)情感的節(jié)日，月餅作為節(jié)日特供食品已經(jīng)進(jìn)入各大市場。部分商場、大型超市、蛋糕店、咖啡店，發(fā)現(xiàn)中秋“月餅大戰(zhàn)”已悄然拉開了帷幕，創(chuàng)新度、話題度成了關(guān)鍵秘訣。國潮、聯(lián)名、跨界等新鮮營銷形式紛紛出現(xiàn)，小龍蝦鮮肉月餅、桃桃芝士月餅、百香果乳酸菌月餅、冰激凌...

月餅機(jī)廠家在生產(chǎn)過程中要注意哪些問題？1、月餅的流行可分為粵式、潮式、蘇式、臺式、香港風(fēng)格等。2、從月餅中所用的填料不同，可分為硬填料和軟填料兩類。3、月餅的外殼也可分為軟殼（糖漿殼）、硬殼（水和油殼）、冰殼（蛋糕殼）等。4、月餅機(jī)廠家根據(jù)月餅的含糖量，可分為高糖月餅、低糖月餅和無糖月餅三類。廣式月餅1、生產(chǎn)粵式月餅糖漿。在廣東月餅制作過程中，糖漿的質(zhì)量是直接影響成品質(zhì)量的重要因素之一。2、糖漿生產(chǎn)工具的選擇：制作糖漿時，應(yīng)使用銅或不銹鋼鍋，而不是鐵或鋁鍋。由于高溫使鐵和鋁的...

中國美食文化博大精深，自古以來可以說為了“吃”，也發(fā)明了不少*的美食生產(chǎn)工藝。以往，傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝帶來了同一食品的不同味道，講究工藝、傳承。如今，快節(jié)奏的生活，巨大的市場需求，都讓傳統(tǒng)手工制作跟不上節(jié)奏，綠豆糕機(jī)機(jī)械化生產(chǎn)成了時代發(fā)展的必然選擇。我國傳統(tǒng)糕點(diǎn)名類繁多，口味多樣，較大類的有月餅、酥餅、糕點(diǎn)等大類，南北方的制作工藝和口感也有著一定的差別。其中酥餅就是古往今來大家都喜愛的食品之一。酥餅系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油，拌以適量蒸好的面粉，化油時加適量花椒、...