傳統(tǒng)的麻花機(jī)問(wèn)世已有十余年，但一直未能廣為普及，原因就在于它存在著重大的缺陷，傳統(tǒng)麻花機(jī)的輸面機(jī)構(gòu)為絞龍結(jié)構(gòu)的，采用螺桿強(qiáng)力擠面，這會(huì)破壞面團(tuán)的筋性，另外，機(jī)頭扭股成型時(shí)，由于機(jī)頭高速旋轉(zhuǎn)摩擦產(chǎn)生高溫，會(huì)將面團(tuán)燙死，再次破化面團(tuán)的組織機(jī)構(gòu)，因此用傳統(tǒng)螺桿式麻花機(jī)所做的麻花無(wú)法正常醒發(fā)，制品干硬，口感極差，我公司研制靜壓麻花機(jī)在技術(shù)上有了重大突破，克服了傳統(tǒng)麻花機(jī)的缺陷，整個(gè)成型過(guò)程采用液壓式、氣動(dòng)式成型原理，不傷害面筋，保證了所做麻花的口感與手工制作幾無(wú)差別，是真正意義上具實(shí)用價(jià)值的麻花機(jī)！在靜壓麻花機(jī)的使用過(guò)程中，如果要保證設(shè)備運(yùn)行的穩(wěn)定性，使用者需要注意以下注意事項(xiàng)：
1、操作時(shí)放平本機(jī)，接上電源，開機(jī)前后先將齒輪和潤(rùn)滑部位加油(外部用黃油,內(nèi)部用衛(wèi)生油)，開機(jī)后先看轉(zhuǎn)的方向是否正確，再聽機(jī)器有無(wú)異常聲音。
2、將切刀上刷上食用油，以免粘刀，麻花通過(guò)輸送帶上的切刀按所需長(zhǎng)短用手按下即可切斷，切斷的同時(shí)將麻花的斷頭壓扁，油炸時(shí)麻花斷頭處不會(huì)散頭，麻花切斷后可通過(guò)輸送帶送入油鍋內(nèi)。
3、開機(jī)后，在加油孔加入食用油，加油時(shí)每股不粘，再將將料切成滿頭大小的塊，放進(jìn)喂料斗，再由喂料器送入，開始放料需要稍微慢些，當(dāng)生產(chǎn)出的麻花光滑后，再多放料，麻花從機(jī)頭出來(lái)，換各種粗、細(xì)、多孔機(jī)頭芯，就可以生產(chǎn)出各種粗細(xì)多股麻花。
4、停機(jī)后，用油布或塑料布將出口和喂料斗塞住，以免下次再生產(chǎn)時(shí)面涼干或堵塞，停機(jī)前停止下料，待余料出完，用扳手把內(nèi)齒圈卸下，清理機(jī)頭余面，以備下次使用。
當(dāng)靜壓麻花機(jī)長(zhǎng)時(shí)間使用之后，需要對(duì)其進(jìn)行定期的清洗，具體步驟如下：
1、定時(shí)將濾網(wǎng)取出清洗。不過(guò)這里需要注意的是，麻花機(jī)的機(jī)身*冷卻，才是清洗的*時(shí)間，待反向沖水，將濾網(wǎng)上的雜質(zhì)沖洗干凈。必要時(shí)用刷子輕輕刷洗濾網(wǎng)。
2、清洗的時(shí)候注意雜物的清除，做好雜質(zhì)的收集工作，操作完后現(xiàn)場(chǎng)必須清掃干凈。
3、如果攪拌葉片很難清洗，就多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，避免損壞不沾層，影響下次攪拌和清洗效果。濾網(wǎng)刷洗干凈及時(shí)放回機(jī)器內(nèi)，并注意位置擺放正確。更多關(guān)于靜壓麻花機(jī)使用中的信息，本公司！
